Hull Lehm Jälle

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:07

Kas kuulsite teatisi veiste spongioosse entsefalopaatia (muidu tuntud kui BSE või hullu lehma haigus) juhtumi kohta piimalehmas Californias paar nädalat tagasi?

Õnneks ei tundu, et see vahejuhtum viitab ähvardavale haiguspuhangule, nagu Suurbritannias 1980ndatel ja 90ndatel täheldati, mis viis Creutzfeldt-Jacobi tõbi umbes 150 inimese surma ja 3,7 miljoni veise tapmiseni. Kuid loodan, et see juhib tähelepanu selle riigi praegusele toiduohutuse olukorrale.

Kõigepealt natuke tausta. BSE on täiskasvanud kariloomade haigus, mis areneb tavaliselt mõnda aega pärast seda, kui nad on söönud priooniks nimetatud valgutüübiga saastunud toitu. Prioonid on veidrad ja hirmutavad väikesed lollakad. Need on ebanormaalselt volditud valgud, mis tavaliselt nakatavad looma närvisüsteemi kudesid, põhjustades sealsete valkude deformatsiooni sarnasel viisil. Kõigi nende ebanormaalsete valkude kogunemine viib haigusteni. Sel juhul väidavad ametnikud, et kõnealusel lehmal tekkis spontaanne BSE - see tähendab, et saastunud sööda neelamine polnud süüdi, vaid et prioonid pärinesid lehmast endast. See võib kindlasti juhtuda, kuid see on üsna haruldane juhtum. Nagu öeldakse, "uurimine jätkub".

Lihatööstusega seotud inimesed üritavad seda juhtumit korralikult keerutada, tuues seda näitena selle kohta, kui hästi toimivad järelevalvesüsteemid ja kontrollimeetmed. Kas tõesti? Kui see on üks neist harvaesinevatest spontaansetest BSE juhtumitest, oli selle leidmine enne lehma sulatamist ja kasutamist teiste loomade väetisena või söödana lihtsalt hea õnne juhtum. (Teda ei viidud inimeste toiduahelasse, sest ta oli "allamäge" - üldiselt määratletakse seda kui lehma, kes ei suuda iseseisvalt tõusta ja seista.)

Praegu testitakse Ameerika Ühendriikides igal aastal tapetavast 34 miljonist ainult 40 000 lehma. Las ma teen siin kiire matemaatika:

40 000 000/34 000 000 x 100 = 0,1%

Kas keegi panustab, et meil on mõned juhtumid puudu, kui testime ainult kümnendikku ühest protsendist veistest, mis läbivad töötlemisrajatisi? Võrdle seda olukorraga Euroopas ja Jaapanis, kus testitakse kõiki üle teatud vanuse (olenevalt asukohast 20–30 kuud) veiseid.

Ärge nüüd mind valesti mõistke. Ma ei usu, et BSE on selles riigis inimeste tervisele suur oht. Kasutan seda juhtumit lihtsalt selleks, et illustreerida, kui lõdvad on meie toiduohutuseeskirjad üldiselt. Näiteks keelustas föderaalvalitsus 1997. aastal lehmade söötmise lehmadele BSE-murede tõttu, kuid kanad söövad endiselt tavapäraselt veise päritolu toitu ja siis on kana pesakond (nt väljaheited, suled, mahavalgunud toit jne) söödeti lehmadele tagasi. Kui olete selle praktika "ick" -faktorist üle saanud, ilmneb, et see on prioonide potentsiaalne tee lehmade toiduahelasse sisenemiseks.

Ma ei ole suur tööstusliku põllumajanduse fänn, kuid isegi kui olete toetaja, arvan, et võiksime nõustuda, et saame teha paremini kui see.

Dr Jennifer Coates