Mõnes Seeneproteiinis Leiduvad Antibakteriaalsed Omadused Antibakteriaalsed Seened

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:07

Kas olete FDA lemmikloomade tagasikutsumise nimekirja vaatamisest pisut väsinud, et veenduda, et teie lemmiklooma toitu pole? Alates 31. detsembrist 2014 on Salmonella või Listeria bakterite tõttu tagasi kutsutud seitse erinevat lemmikloomatoitu või maiust. Kahjuks vastab see tavapärasele lemmikloomatoidu tagasivõtmise aktiivsusele, mis on umbes 20–25 tagasikutsumist aastas.

Olen siia ja mujale kirjutanud postitusi, mis selgitavad, miks see trend lähiajal ei muutu. Kuid hobuse kakal kasvavates seentes leiduv antibiootiliste omadustega valk võib peagi asju muuta.

Copsini eelised

Karjatamise tõttu on hobuste sõnnik koduks paljudele mikroskoopilistele organismidele, sealhulgas seentele ja bakteritele. Seeneseen Coprinopsis cinerea kasvab hobuste väljaheidetel kergesti. Zürichi Šveitsi föderaalse tehnoloogiainstituudi teadlased eraldasid seene mütsist valgu nimega “copsin”. Nad leidsid, et valk pidurdas bakterite kasvu ja toimis nagu antibiootikum. Oh, muide, copro- on kreeka eesliide sõnnikule või väljaheitele, sellest ka seene ja valgu nimi.

Nagu selgub, kuulub kopsinsiin valkude klassi, mida nimetatakse defensiinideks ja mida toodavad paljud bioloogilised liigid. Tegelikult toodavad inimesed nahas ja limaskestadel defensiine, et hävitada mikroorganisme põhjustavaid haigusi.

Kopsiini eristab muust defensiinist see, et see on äärmiselt stabiilne tingimustes, mis hävitavad teisi valke. Seda saab keeta 100 kraadi F-ni^o, tundide jooksul tugevate hapete all ja töödeldud väga agressiivsete ensüümidega, mõjutamata selle antibiootilisi omadusi. Juhtivteadur Andreas Essig ütleb: "See funktsioon võimaldab meil näiteks rakendada ka toiduainetööstuses, toidu säilitamisel, toodetes, kus tugevad happed kõrgel temperatuuril on väga levinud."

Copsin on Listeria jaoks eriti surmav, nii et selle potentsiaalne kasu lemmikloomatoidutööstusele on natuke mõttetu.

Nagu hiljuti avastatud teiksobaktiin, mille kohta hiljuti postitasin, hävitab kopsiin kiiresti bakterid, pidurdades nende võimet rakuseina moodustada. See hävitamismeetod muudab bakterite resistentsuse hõlpsaks arendamiseks äärmiselt keeruliseks. Listerial on lemmikloomade ja inimeste toidumürgituse põhjustamisel olnud suur edu tänu võimele muutuda tavaliste antibiootikumide suhtes resistentseks.

Kaasuurija Markus Aebi ei ole kindel, kas kopsiini võiks kasutada ka nagu teisi traditsioonilisi antibiootikume, kuid selle roll antibiootikumiuuringutes on väga oluline. Teda huvitab see, mida ta nimetab põhiküsimuseks, kuidas seened on miljoneid aastaid kasutanud defensiine ja muid looduslikult antibiootilisi aineid, et end bakterite eest kaitsta, samas kui tänapäeva meditsiinis kasutatavad antibiootikumid on vastupanuvõime välja arendanud vaid 70 aastaga, teatab Jim Drury, kes kajastas uudisteagentuuri Reuters uudisteagentuuri copsini lugu.

Kuid ärge otsige, et kopsiin ilmuks teie lemmikloomatoidu koostisosade loendisse niipea. Vanemteadlane Paul Kallio ütleb: "Kasvatame Pichia pastorist, mis on metülotroofne pärm, ja selles pärmis toodame kopsiini."

Kallio sõnul kulub kopsiini kasvatamiseks, koristamiseks ja ekstraheerimiseks viis päeva. Kui kopsiin osutub lemmikloomatoidu ohutuseks kasulikuks, nõuab see kiiremate meetodite väljatöötamist palju suuremate koguste tootmiseks.

Dr Ken Tudor