Kõrgsurve Töötlemine Ja Toores Lemmikloomatoidu Dieedid: Mida Peate Teadma

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:07

Autor Paula Fitzsimmons

Olete lugenud lemmikloomade toortoidu toitmise võimalike eeliste kohta, kuid mõte anda oma armsale kaaslasele bakteritega koormatud liha hoiab teid tagasi. Sisestage kõrgsurvetöötlus (HPP), meetod, mida toidu tootjad kasutavad oma toodete bakteritest vabastamiseks.

HPP pole mitte ainult tõhus steriliseerimismeetod, vaid pikendab toote säilivusaega. See pole siiski imerohi. Mõned bakteriliigid on HPP suhtes resistentsed ja kasulikud bakterid ning ensüümid, mis aitavad teie lemmiklooma seedimist, võivad selle käigus hävida. Arutletakse ka selle üle, kas survestatud toitu võib endiselt pidada ehtsaks toortoiduks.

Vaadake lisateavet HPP-tehnoloogia kasutamise eelistest ja puudustest lemmikloomade toortoiduks.

Mis täpselt on kõrgsurve töötlemine?

See teie toidupoest ostetud eelnevalt valmistatud guacamole on tõenäoliselt läbinud HPP protsessi. Seda tehnoloogiat kasutati esmakordselt avokaadotoodete steriliseerimiseks, ütleb tervikliku loomaarsti ja The Healthy Dog Workshopi omanik dr Laurie Coger, kuid nüüd kasutatakse seda muude toodete, sealhulgas liha, mereandide, mahlade ja toodete töötlemiseks. Ja lemmikloomatoidud.

Selle asemel, et patogeenide hävitamiseks loota kuumusele, kasutab HPP intensiivset survet - protsess, mille Coger ütleb, et "see hõlmab toitu kordades suurema rõhu all kui ookeani sügavaimas osas".

Tehniliselt öeldes asetatakse toode veega täidetud kambrisse ja seejärel rakendatakse 87 000 naela hüdraulilist rõhku ruuttolli kohta, selgitab Kanada toorest lemmikloomatoidu tootjate assotsiatsiooni president Dean Ricard. Survet hoitakse kolm minutit, aja jooksul, mis tema sõnul on enamik toiduohutuse eksperte nõus, on sellel bakterite populatsioonidele oluline mõju. "See rõhk võib hävitada piisavalt baktereid (nagu Listeria, Salmonella ja E. coli) ja parasiite, et vähendada populatsioone alla tuvastatava taseme," ütleb Ricard.

Toiduohutuse ajakohastamise seadus nõuab, et söögivalmis toidud ei sisaldaks patogeenseid baktereid, väidab Coger. HPP on üks selle reegli järgimiseks kasutatav meetod. Muud meetodid hõlmavad kuumuse ja kiirituse kasutamist.

Protsess ise ei ole reguleeritud, ütleb Ricard, kuid kehtivad reeglid, sealhulgas USA toidu- ja ravimiameti head tootmistavad ja ohtude analüüsi kriitilised kontrollpunktid, et tagada toodetud toidu saastumine.

Kõrgsurvetöötluse eelised

"Kiiritamise [võimaliku erandi] korral pakub HPP bakterite ohutuse taset, mis on kõrgem kui muu värske toidu turul praegu saadaval olev tehnoloogia," ütles Ricard. See pakend annab tema sõnul tootele ka pikema säilivusaja kõrgematel temperatuuridel, kui pakendit pole avatud.

Kuid kas bakterite hävitamine on meie lemmikloomadele vajalik või isegi kasulik?

"Koertel on madal mao pH, nii et nad taluvad tavaliselt oma toidus suurt bakterikoormust ilma negatiivsete mõjudeta," selgitab terviklik loomaarst ja lemmikloomade terviseraamatute autor dr Judy Morgan.

Kuid on ka erandeid. "Immuunsüsteemi kahjustatud koerad või kemoteraapiat saavad koerad võivad saada toorest liha dieedist, millel pole bakteriaalse saastumise ohtu," ütleb ta. "Kindlasti võivad HPP tooteid paremini kasutada immuunpuudulikkusega lemmikloomaomanikud, kes sooviksid toortoitu toita." USA Toidu- ja Ravimiameti andmetel peetakse lapsi, vanureid ja rasedaid naisi lemmikloomadele toortoidu söötmisel ka suuremaks haigusriskiks.

Ricardi sõnul on HPP eelistatud meetod, kuna see vähendab bakterite taset ilma, et peaksite toodet küpsetama või kuumutama. Kuumus võib vähendada toidu toitainesisaldust, sealhulgas vitamiine A, B, C, D ja K ning mineraale nagu kaalium, magneesium, naatrium ja kaltsium, mida teie lemmikloom võib vajada. Pidage meeles, et kaubanduslikult valmistatud toitu täiendatakse vitamiinide ja mineraalidega, seega kompenseeritakse kõik valmistamisel kaduma läinud toitained.

Kõrgsurvetöötluse puudused

Steriliseerimise tehnikana peetakse HPP efektiivseks, kuid see pole täiuslik. "Toiduohutuse eksperdid ei pea seda" tapmise sammuks "." Mõiste „tapmise samm“viitab protsessi osale, kus patogeenid hävitatakse. Ja mõned bakterid, nagu C. botulinum, on survekindlad.

Kuid Coger ei arva, et kõiki baktereid tuleks hävitada. "Tõeline toortoit on töötlemata ja sisaldab ensüüme ja kasulikke baktereid, mis aitavad seedimist," väidab ta. (Teie lemmikloomale kasulike bakterite hulka kuuluvad Bifidobacterium ja Lactobacillus.)

Bakterid pole ainsad asjad, mida HPP mõjutab. Coger ütleb, et see muudab ka valkude kuju - seda protsessi nimetatakse denatureerimiseks - mis võib muuta toidu toiteväärtust. Ricard tunnistab, et HPP küll denatureerib mõnda valku, põhjustades värvimuutust, kuid see ei vähenda oluliselt toote toitaineprofiili.

Muud kaubanduslikud toortoidu töötlemise meetodid

Tootjad, kes soovivad töödelda toores lemmikloomatoitu ilma neid kõrgetele temperatuuridele allutamata, on olemas ka muud meetodid.

Looduslikult esinevate viiruste, mida nimetatakse bakteriofaagideks, rakendamine on meetod, mis suunab ja hävitab lihale kahjulikud bakterid nagu Salmonella, Listeria ja E. coli, selgitab Morgan. Need ei mõjuta koerte ega inimrakke negatiivselt ja on "suurepärane, looduslik meetod, mis ei hävita toorest lihatoote terviklikkust".

Teine võimalus on tema sõnul kasutada liha, mis pärineb rohusöödetud vabapidamisel peetavatelt loomadelt, kuna nende bakterisisaldus on madalam kui vangistuses kasvatatud loomadel. „Vangistuses elamise stressi tõttu, mis hõlmab tavaliselt väga määrdunud aedikutes elavaid loomi, puutuvad loomad kokku palju suurema bakteriaalse saastatusega. Veistele söödetud mais muudab soolestiku pH-d, mis soodustab patogeense E. coli kasvutingimusi, mis eralduvad loomade väljaheites."

Ricard ütleb, et mõned lemmikloomatoidu tootjad otsustavad koostisosi hankida ainult inimeste toiduahela tarnijate kaudu ja loodavad kolmandate osapoolte kontrollidele, et tagada bakterite vastuvõetav piir.

Sõltumata teie koera tervislikust seisundist või sellest, kuidas teie lemmiklooma toitu on töödeldud, on elementaarsete sanitaarmeetmete rakendamine alati vajalik. Kui olete uuringu teinud ja otsustanud oma lemmiklooma toortoidu osas, küsige loomaarstilt, kas HPP või mõni muu saadaval olev steriliseerimismeetod on hea võimalus.