Liha Söövad Loomad Kaotavad Maiustuste Maitset, ütleb Uuring

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:07

WASHINGTON - Euroopa ja USA teadlased ütlesid esmaspäeval, et paljud lihasööjad loomad näivad aja jooksul kaotavat võime magusaid maitseid maitsta. See järeldus näitab, et dieedil on evolutsioonis võtmeroll.

Usutakse, et enamikul imetajatel on võimalus maitsta magusaid, soolaseid, mõrkjaid, soolaseid ja hapusid maitseid, ütlesid Pennsylvanias asuva Monelli keemiliste tunnete keskuse ja Šveitsi Zürichi ülikooli teadlased.

Olles eelnevalt kirjeldanud, kuidas see magusaisu geenidefekti tõttu kodu- ja metsikutel kassidel kaduma läheb, uuris sama meeskond 12 erinevat imetajat, kes elavad peamiselt lihal ja kalal ning keskendusid nende magusa maitse retseptori geenidele, mis on tuntud kui Tas1r2 ja Tas1r3.

Seitsmel 12st leiti, et geenide Tas1r2 geneetilised mutatsioonid on erineval tasemel, mis muudavad maiustuste, sealhulgas merilõvide, kasukahüljeste, Vaikse ookeani hüljeste, Aasia väikeste küünistega saarma, tähniliste hüäänide ja pudeldose delfiinide maitsmise võimatuks.

Merilõvid ja delfiinid - mõlemad arvatavasti on välja arenenud kümneid miljoneid aastaid tagasi merre naasnud maismaaimetajatest - kipuvad oma toitu tervelt alla neelama ega näita selles osas maitse-eelistusi maiustuste ega muu suhtes ütles.

Lisaks näib, et delfiinidel on inaktiveeritud kolm maitseretseptori geeni, mis näitab, et nad ei maitse magusaid, soolaseid ega mõruid maitseid.

Magusate maitsetega loomad - nagu kährikud, Kanada saarmas, prill-karu ja punane hunt - säilitasid siiski oma Tas1r2 geenid, mis viitab sellele, et nad saavad endiselt maiustusi maitsta, kuigi nad tarbivad peamiselt liha.

"Arvati, et magus maitse on loomadel peaaegu universaalne omadus. See evolutsioon on iseseisvalt viinud selle kadumiseni nii paljude erinevate liikide puhul, oli üsna ootamatu," ütles vanemautor Gary Beauchamp, Monelli käitumisbioloog.

"Erinevad loomad elavad erinevates sensoorsetes maailmades ja see kehtib eriti nende toidumaailmade kohta," lisas ta.

"Meie leiud pakuvad täiendavaid tõendeid selle kohta, et see, mida loomadele meeldib süüa - ja see hõlmab ka inimesi -, sõltub olulisel määral nende põhilisest maitseretseptori bioloogiast," ütles Beauchamp.

Uuring ilmub USA ajakirjas Proceedings of the National Academy of Sciences.